Prosciutto crudo a ananas

(Marco Mastrocinque - www.tvujkuchar.cz)

Prosciutto crudo a ananas je  předkrm velmi vydařeně kombinující chutě. Je výbornou alternativou k běžné (a oblíbenější) variantě prosciutta s melounem, jež je osvěžující a letní.

Nakrárejte oloupaný ananas na čtvrtiny a potom na plátky. Rozdělte je na talíř, proložte prosciuttem a nakonec ozdobte lístky máty.

Ingredience:

• Ananas
• Prosciutto crudo (z Parmy, pokud možno) 200 g
• Máta (několik lístků)

Příprava

• Nechte v lednici dobře vychladit ananas, potom odřízněte vrchní a spodní část a okrájejte vnější slupku.
• Z dužiny vykrájejte černá “očka”, která tam zůstanou.
• Rozřízněte ananas na čtvrtiny, odřízněte střední dřevnatou část a pak nakrájejte ty čtvrtiny na plátky.
• Rozdělte je na 4 talíře a proložte ananas plátky prosciutta cruda (alespoň 4 pro každého).
• Ozdobte lístky máty (kdybyste ji neměli, poslouží i kadeřavá petrželka) a ihned servírujte.